У бразильцев, кажется, природный талант к кулинарии. Будь то тропическая жара или заразительные ритмы самбы, что-то превращает каждый прием пищи в праздник. В Бразилии еда — это способ общения, рассказывания историй и создания воспоминаний на всю жизнь. Каждое блюдо – это труд любви, а кулинарные традиции отражают душу страны. Вы проголосовали, и теперь пришло время раскрыть 5 лучших традиционных бразильских блюд, которые воплощают сердце и дух этой яркой нации.
#5 Пао де Кейхо
Сырное совершенство в каждом кусочке – Сырный хлеб, любимая закуска Бразилии.Ах, любимый Сырный хлеб – Бразильский ответ дрянному совершенству. Родом из холмистой местности Минас-Жерайс, этот маленький комочек радости заставляет людей улыбаться с 18 века. Изначально это было скромное печенье, приготовленное из Polvilho (крахмал маниоки). Тем не менее, легенда родилась, когда местные жители добавляли остатки сыра, часто выдержанного, что придавало ему дополнительный вкус. Этот творческий поворот превратил простое печенье в деликатес, быстро распространившийся по всему региону.
Поскольку молочное производство процветало в Минас-Жерайс, сыр стал более доступным, а рецепт изменился. Различные виды сыра, например, знаменитый Мины сыр, были включены, каждый из которых добавлял в смесь свой уникальный вкусовой профиль. То, что начиналось как практический способ использования остатков сыра, стало любимой традицией: семьи на протяжении поколений совершенствовали свои собственные версии рецепта.
Хрустящая корочка, сырная серединка – Сырный хлеб это закуска, на которой невозможно остановиться.Будь то завтрак, полдник или семейная встреча, вы можете сделать ставку Сырный хлеб будет на столе. Что делает это лакомство таким неотразимым? Все дело в текстуре: хрустящая поверхность сменяется мягкой, липкой, сырной серединкой, которая заставляет желать большего. Изготовлен из простых ингредиентов, таких как Polvilho, сыр, яйца и молоко — эта скромная закуска совсем не простая. Соедините его с чашкой крепкого кофе, и вы получите райскую пару. Просто попробуйте остановиться на одном – мы вам смеем.
#4 Бригадейро
бригадир: маленький шарик шоколадного рая в каждом кусочке.Если вы сладкоежка, приготовьтесь – бригадир вот-вот станет вашей новой навязчивой идеей. Это маленькое шоколадное лакомство пользуется популярностью у бразильцев с 1940-х годов. Самые популярные истории происхождения титров Элоиза Набуко де Оливейра, талантливый кондитер из Рио де Жанейро, с созданием мероприятия для поддержки президентской кампании Бригадейро Эдуардо Гомеш. Хотя кандидат не победил на выборах, бригадир (конфета, а не человек) вышла победителем, став национальным достоянием.
Традиционно бригадир скатывается в небольшие шарики и покрывается шоколадной крошкой, придающей ему невероятную текстуру, тающую во рту. Но в последние годы он претерпел изысканные изменения, появились такие вариации, как белый шоколад, кофе, кокос и даже крепкие версии с ромом или ликером. Независимо от вкуса, бригадир остается успокаивающим, приятным для публики удовольствием, которое всегда остается в стиле.
Бригадейро гладкий внутри и хрустящий снаружи.Каждый бразильский праздник по случаю дня рождения сопровождается подносом, полным этих шоколадных драгоценностей. Это (также) воплощение и простота бразильской кухни: с помощью всего лишь нескольких основных ингредиентов, таких как сгущенное молоко, масло и какао-порошок, можно создать что-то волшебное. и создание бригадир Это очень просто: варите ингредиенты на слабом огне до загустения, дайте им остыть, скатайте шарики и посыпьте посыпкой. Это просто, быстро и гарантированно принесет удовлетворение. Самая сложная часть? Не съесть всю порцию до начала вечеринки.
#3 Пастель и Коксинья
Пастель и Coxinha, опасно вкусная комбинация.Этот дуэт настолько опасно вкусен, что почти криминален. Конечно, вы можете есть их по отдельности, но если вы окажетесь на какой-нибудь бразильской вечеринке по случаю дня рождения, будьте уверены, они будут вместе и готовы затмить всех. Каждый уважающий себя бразилец знает, что ничто так не сытно, как отличная зажаренная во фритюре закуска. Пастель & Coxinha являются знаковыми представителями категории.
Хрустящий, универсальный и вызывающий привыкание – пастельный является основным продуктом уличной еды.Благодаря тонкой хрустящей скорлупе бразильский пастельный это чистый холст для всех начинок. Любите ли вы классику, такую как мясной фарш, клейкий сыр или сердцевину пальмы, или вы хотите попробовать что-то современное, например курицу с катупирами или даже шоколадом, есть пастельный для всех. Созданный японскими иммигрантами, которые придали китайским рецептам бразильский оттенок, пастельный стал основным продуктом уличной еды – обязательным атрибутом на рынках и ярмарках. Он легкий, хрустящий и вызывающий привыкание.
Coxinha – золотистый, хрустящий и успокаивающий.И тогда есть Coxinha, всеми любимое чудо в форме голени. Измельченная курица, завернутая в тесто из куриного бульона, муки и картофеля, а затем обжаренная до золотистого цвета. Легенда гласит, что коксинья была создана, чтобы удовлетворить тягу принца к куриным голеням. Тем не менее, сегодня это символ Сан-Паулу промышленная история. Coxinha продолжает развиваться вместе с катупирия, тушеная свинина и другие варианты.
Но подождите, это еще не все! Эти две закуски редко можно увидеть по отдельности. К ним присоединяются их верные помощники: Болиньяс-де-Кейхо (маленькие жареные сырные шарики) и Энроладиньос де Сальсича (колбасные рулеты). Вместе они образуют отряд жареного добра, как Power Rangers сборка в Мегазорд восхитительный, всегда готовый к употреблению в любой пекарне или закусочной в Бразилии.
#2 Фейжоада
Богатый, сытный и насыщенный вкус — фейжоада — пикантная симфония.фейжоада Возможно, он здесь серебряный призер, но давайте будем честными – он по-прежнему чемпион бразильской кухни в тяжелом весе. Это рагу настолько любимо, что вы можете задаться вопросом, как оно не заняло первое место. Рожденный творчеством потомков африканцев, которые превратили скромные ингредиенты в чистое искусство, фейжоада наполняет тарелки и сердца на протяжении поколений.
Представьте себе: огромная кастрюля, в которой бурлят черные бобы и нежные свиные куски, медленно превращается в насыщенный пикантный шедевр, от которого у любого потекут слюнки. Но фейжоада Речь идет не только о фасоли и свинине – это целый ансамбль. У тебя есть рис, маниока (эта поджаренная мука из маниоки, которая каким-то образом делает все лучше), обжаренная зелень капусты и ломтики апельсина, которые привносят на стол нужное количество пикантности. Вместе они создают симфонию вкусов.
Нежная свинина и сливочная фасоль сочетаются воедино. фейжоада.Конечно, делая фейжоада не для нетерпеливых. Это блюдо требует времени и усердия. Фасоль и свинина часами лежат в кастрюле, впитывая все эти ароматы, пока не станут одним восхитительным, неотделимым кусочком. И давайте будем реальными – нет. фейжоада завершен без Кайпиринья в руке. В конце концов, если вы погрузитесь во что-то столь изысканное, вы можете сделать это, имея под рукой любимый бразильский коктейль. фейжоада и Кайпиринья – это комбо, которое стоит отпраздновать.
#1 Чурраско
Нежные нарезки, хрустящие края и неотразимый дымный аромат – барбекю – это бразильское барбекю во всей красе.Наши читатели назвали его блюдом номер один. барбекю берет корону не зря. Если есть что-то, что бразильцы умеют делать, так это мясо на гриле, и мы относимся к этому очень серьезно. барбекю похоже на священный ритуал, в котором даже самые простые куски говядины могут превратиться в нечто легендарное. Забудьте о привычном барбекю на заднем дворе – это барбекю, другая лига гриля. В то время как американское барбекю может включать в себя мясо, приготовленное на медленном огне, намазанное соусом, бразильское барбекю Речь идет о том, чтобы позволить мясу говорить за себя, с помощью всего лишь щепотки соли и большого количества пламени.
Начиная с 17-го и 18-го веков, барбекю имеет корни в южных регионах Бразилии, где гаучо— суровые ковбои, бродившие по пампасам, — освоили искусство приготовления мяса на открытом огне. И сегодня эта традиция превратилась в полноценную национальную одержимость.
Когда тебя приглашают на барбекю, будьте готовы. Мясо продолжает поступать, и появляется еще один сочный шашлык, когда вы думаете, что достигли своего предела. Вы ловите себя на том, что тянетесь к еще одному кусочку. Звезда шоу? Филе-стейкНарезка такая нежная и ароматная, что это практически национальное достояние. И давайте не будем забывать о реброребрышки, приготовленные на медленном огне, которые отваливаются от костей, и подгузник, известный своим интенсивным вкусом. Все это готовится на гриле на углях или дровах, что придает мясу неотразимый дымный аромат.
Сочный, дымный и идеально обугленный – барбекю это взрыв вкуса прямо с гриля.Конечно нет барбекю в комплекте без боковин. Farofa, винегрет, чесночный хлеб и свежий салат составляют второстепенный состав, уравновешивая всю эту мясную вкусность. И давайте не будем забывать, что бразилец чураскарии стали мировой сенсацией, поскольку барбекю пятна появляются по всему миру. Почему? Потому что, как только вы испытаете бесконечный парад совершенства, приготовленного на гриле в бразильском стейк-хаусе, пути назад уже не будет. Итак, в следующий раз, когда вы услышите шипение мяса на гриле в Бразилии, следите за звуком – вы собираетесь попробовать что-то незабываемое.
Мир любит бразильскую кухню, но ничто не сравнится с настоящей едой
Бразильская кухня распространилась по всему миру, и это неудивительно: кто сможет устоять перед соблазном идеально приготовленного на гриле блюда? Филе стейк или тает во рту бригадир? От шумных городов до маленьких городков — вы никогда не будете слишком далеко от бразильского ресторана или веселого бразильца, готового разделить частичку дома через еду. Но вот в чем дело: какими бы вкусными они ни были за границей, ничто не сравнится с наслаждением этими блюдами на бразильской земле.
Рио-де-Жанейро, где еда и пейзажи представляют собой непревзойденное сочетание.В Бразилии еда сочетает в себе знаменитое гостеприимство, дух самбы и виды, от которых захватывает дух. Смакуя ли фейжоада in Рио де Жанейро на фоне горы Сахарная голова или откусить кусок пастельный и Сан-Паулу уличный рынок, впечатления не имеют себе равных. Еда почему-то становится еще вкуснее, если наслаждаться ею под бразильским солнцем и улыбками. Приходите за едой, оставайтесь ради видов, и кто знает? Путешествие в Бразилию может изменить вашу жизнь.
